Churrasco-spiezen correct gebruiken | Tramontina

Churrasco spiesen correct gebruiken

Wie al eens het genoegen heeft gehad om bij een echte Braziliaanse churrasco te genieten van de heerlijk gegrilde vleesschijfjes die keer op keer direct van de grillspies op het bord worden gesneden, weet de inzet van de grillmeester pas echt te waarderen. Door het constante draaien van de gespieste lekkernijen boven de gloed wordt het vlees mooi gelijkmatig gegaard. Als de buitenste laag goed is aangebraden, wordt de spies klassiek naar de tafel gebracht en de buitenste laag van het vlees daar stukje voor stukje op de borden van de gasten gesneden. Daarna gaat de spies terug op de grill en begint het draaien opnieuw.

Grillspiesen voor het Braziliaanse Churrasco-plezier

Als u ook zin hebt om zelf bij de grill te staan en de spiesen boven de gloed te draaien, hebt u natuurlijk de juiste uitrusting nodig. Daartoe behoren naast mooie scherpe messen om het vlees te snijden ook hoogwaardige, stabiele spiesen en een opzetstuk voor de grill. Als u een nieuwe grill koopt, behoort het opzetstuk dat de spiesen vasthoudt niet noodzakelijkerwijs tot de standaarduitrusting. De opzetstukken zijn echter – zowel in ronde als in vierkante uitvoering – als accessoire verkrijgbaar en passen op de gangbare grillformaten.

Wat u op uw spiesen doet, is natuurlijk een kwestie van smaak. Bij de klassieke churrasco komt een relatief grote verscheidenheid aan vlees op de grill. Daarom zijn de grillspiesen in verschillende uitvoeringen en breedtes verkrijgbaar, zodat u grotere en zwaardere stukken vlees net zo veilig kunt spietsen als bijvoorbeeld gevogelte of groenten. Voor vlees dat gemakkelijk doordraait, zoals worstjes, zijn er dubbele spiesen met een zogenaamd 2-tands profiel. Voor een sappig stuk vlees zijn stabiele V-vormige spiesen geschikt, die het vlees optimale grip bieden en verkrijgbaar zijn in verschillende breedtes.

Hoogwaardige grilluitrusting loont

Kies bij de selectie van uw grilluitrusting voor hoge kwaliteit en kies voor robuuste grillspiesen van roestvrij staal met houten handvat. Deze zijn duurzaam en onderhoudsvriendelijk, zodat u er veel mooie en smakelijke churrasco's mee kunt organiseren.

Als u nu zin hebt gekregen en wilt beginnen met spiesgrillen, dan loont de aanschaf van een hoogwaardige BBQ-starterset bestaande uit meerdere spiesen in verschillende breedtes en een opzetstuk voor de grill. Hiermee bent u uitstekend voorbereid op alles wat veilig boven uw gloed moet draaien en in een smakelijke maaltijd moet worden omgetoverd – of het nu gaat om een knapperige groentespies, krokante broodjes, verse vis of sappige stukken rundvlees.