Gefüllter Kürbis mit Garnelen

Gevulde pompoen met garnalen

Gevulde pompoen met garnalen - een superlekker gerecht uit Brazilië, perfect voor de herfst. Geserveerd met geurige rijst is dit comfort food niet alleen een lust voor het oog, maar ook een perfect gerecht voor gezellige avonden.

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Bereidingstijd
90 min.
Ingrediënten voor
4 persoon/personen

Zutatenliste

  • 1 grote pompoen (Hokkaido)⁣
  • Olijfolie
  • 8 teentjes knoflook⁣
  • 2 uien⁣
  • 1 kg verse garnalen⁣
  • 2 tomaten, in kleine stukjes gesneden⁣
  • 1 citroen⁣
  • Zout
  • versgemalen zwarte peper⁣
  • 1 bosje peterselie of koriander
  • 1 kopje room⁣
  • 3 el romige smeerkaas⁣
  • Optioneel: 1 eetlepel tarwebloem

Verwendete Produkte

KITCHEN Snijplank

Zubereitung

  • 1

    Fünf gehackte Knoblauchzehen, eine Halbe Zwiebel, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl ein einem Standmixer zu einer Paste verarbeiten.⁣

  • 2

    Den Kürbis vorbereiten: Deckel ausstechen, innen aushöhlen, die Innenwände mit der Paste bestreichen. Mit dem Deckel in einen Bräter geben und geschlossen bei 180°C ca. 60 min backen.⁣

  • 3

    Währenddessen die Garnelen mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. 3 gehackte Knoblauchzehen mit der restlichen Zwiebel in reichlich Olivenöl anbraten, Garnelen hinzufügen und einige Minuten mitbraten. Anschließend die Tomaten und die Kräuter hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Hitze reduzieren und Sahne und Schmelzkäse unterrühren und nicht mehr aufkochen lassen.⁣

  • 4

    Den Bräter mit dem Kürbis aus dem Ofen nehmen, den Kürbis jedoch nicht herausnehmen.

  • 5

    Die Sauce in den Kürbis füllen, überschüssige Sauce um den Kürbis auf dem Topfboden verteilen und weitere 5 Minuten im heißen Backofen backen.⁣

  • 6

    Sofort servieren. Dazu passt am besten Reis.⁣

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