Krokante rijstballetjes
De gefrituurde rijstballetjes worden bereid met slechts een paar ingrediënten en zijn heerlijk als voorgerecht, borrelhapje of bijgerecht. Ze zijn vanbuiten knapperig en vanbinnen superzacht en luchtig. Een geweldige vegetarische snack voor in de lunchbox, bij een buffet of voor onderweg.
Trouwens, dit recept is uitstekend geschikt om restjes gekookte rijst van de vorige dag te verwerken.
Kan ik de rijstballetjes van tevoren bereiden?
Je kunt de gevormde balletjes de dag ervoor bereiden, ze een nacht in de koelkast bewaren en ze vlak voor het serveren bakken.
Kunnen de rijstballetjes ingevroren worden?
De reeds gevormde rijstballetjes kunnen tot 3 maanden worden ingevroren. Leg ze hiervoor met wat afstand op een bakplaat en zet ze minstens 3 uur in de vriezer. Als ze erg hard zijn, kun je ze in een diepvrieszak doen. Voor de bereiding worden de bevroren balletjes vervolgens direct in de hete olie gedaan en gefrituurd.
- Bereidingstijd
- 40 min.
- Ingrediënten voor
- 4 persoon/personen
Zutatenliste
Verwendete Produkte
Zubereitung
-
1
Den Reis, das Mehl, den Parmesan und die Petersilie in eine große Schüssel geben. In einer kleinen Schüssel nacheinander die Eier aufschlagen und zu den anderen Zutaten geben. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
2
Zum Formen der Reisbällchen mit einem Esslöffel einen Teil des Teigs abnehmen und mit Hilfe eines weiteren Löffels zu einer Kugel formen und auf einen Teller geben.
-
3
Das Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die richtige Temperatur kann einfach mit einem Holzstäbchen überprüft werden. Halten Sie es kurz in das Öl, wenn sich um das Holz herum kleine Bläschen bilden und nach oben steigen, ist die richtige Temperatur erreicht.
-
4
Sobald das Öl heiß ist, werden die Reisbällchen portionsweise ausgebacken. Dafür mit einer Schaumkelle (oder einem Löffel) die Knödel vorsichtig nacheinander in die Pfanne geben. Jeweils etwa 4 Knödel ca. 3 Minuten lang goldbraun frittieren - dabei gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig garen.
-
5
Mit dem Schaumlöffel die fertigen Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und den Vorgang mit den restlichen Reisbällchen wiederholen. Sofort servieren.