Smeuïg bosbessenbrood met yoghurt
Dit heerlijke recept is snel te bereiden en daardoor perfect voor de weekendbrunch of een gezellig zondagsontbijt. De combinatie van bosbessen en yoghurt maakt het brood bijzonder sappig en fris.
Dit heerlijke en aromatische bosbessenbrood wordt snel de favoriet op elke ontbijttafel. Met verse bosbessen en een luchtige textuur brengt het de perfecte combinatie van fruitigheid en lichtheid op tafel. Het deeg is in slechts 10 minuten bereid en is absoluut gemakkelijk te maken, zonder veel moeite. In plaats van suiker gebruiken we ahornsiroop, dit geeft het deeg een heel andere zoetheid. Door de zoetheid van de bosbessen heeft dit recept weinig ahornsiroop nodig.
Puur, met een vleugje boter of als zoete snack tussendoor – dit bosbessenbrood is veelzijdig en wordt gegarandeerd de favoriet op elke ontbijttafel.
TIP: bak individuele plakjes kort in de pan en serveer met yoghurt, noten naar keuze en wat honing of ahornsiroop.
- Bereidingstijd
- 70 min
- Ingrediënten voor
- 6 persoon/personen
Zutatenliste
Verwendete Produkte
Zubereitung
-
1
Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
-
2
In einer Rührschüssel den Joghurt mit Kokosöl, Ahornsirup und den Eiern verquirlen. Das Vanillemark unterrühren.
-
3
Zitrone waschen und trocken reiben. Die Schale der Zitrone fein abreiben, dabei nur die gelbe Schale der Zitrone und nicht den weißen bitteren Teil. Backpulver, Natron, Haferflocken, Reismehl und die Zitronenschale in einer Rührschüssel vermischen und unter die Joghurt-Mischung rühren. Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
-
4
Den Teig in die Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 50 – 60 Minuten backen. Nach 10 Minuten mit einem Messer der Länge nach ca. 1 cm tief einschneiden. Sollte der Teig zu dunkel werden, einfach mit Alufolie abdecken.
-
5
Auskühlen lassen und servieren.