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Tramontina

Die ganze Welt des Spiessgrillens

Die ganze Welt des Spiessgrillens

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Die ursprünglichste Art des Grillens

Speisen an einem Spieß auf offenen Feuer zubereiten - das ist die älteste und ursprünglichste Form des Grillens. Die auf allen Kontinenten vertretene Technik mutet etwas archaisch an und weckt den Steinzeitmenschen in uns. Deutschlands erfolgreichster Autor in Sachen Outdoor-Küche, Lagerfeuerkoch Carsten Bothe, stellt in diesem besonderen BBQ-Buch - in Kooperation mit der Traditionsfirma Tramontina, die seit über 100 Jahren für hochwertige Messer und Grill-Accessoires steht - die verschiedenen internationalen Spießgrill-Varianten vor: 40 authentische und facettenreiche Gerichte für das Feuer im heimischen Garten, den Holzkohle-Grill und den Gasgrill. 

  • alles Wichtige über Material, Zubehör und Handhabung
  • die richtige Gartemperatur einschätzen und die Hitze beherrschen
  • mit ausführlichen Step-by-Step-Anleitungen für verschiedene Fleischzuschnitte
  • mit Warenkunde und Tipps zur Vorbereitung

Köstliche Internationale Gerichte

Nach dem Technik-Teil über die erforderlichen Spieße, Messer und das nötige Zubehör erklärt der Lagerfeuer-Experte das Wichtigste über die Wahl des Holzes, der Holzkohle und wie man die Hitze des Feuers kontrolliert. Im umfangreichen Rezeptteil präsentiert der Lagerfeuer-Koch Spieß-Spezialitäten aus aller Welt: türkische Köfte-Spieße mit Joghurtsauce, Hähnchen-Saté-Spieße mit Erdnusssauce, marokkanische Fischspieße, Kalbsbrust Asado-Style, Känguruspieße mit Kartoffeln aus dem Camp Oven und vieles mehr.

 

Carsten Bothe: Die ganze Welt des Spießgrillens. 144 Seiten, 210 x 260 mm, gebunden, ISBN: 9783958439863. Rights all available.

Über uns

  • Tramontina

    Seit 1911 steht der Name Tramontina für Qualität, hochwertige Verarbeitung und Materialien.

    Gegründet in Carlos Barbosa, im südlichsten brasilianischen Bundesstaat, entwickelte hier die Familie Tramontina eine weltweit tätige Unternehmensgruppe, die sie noch immer erfolgreich führt.

  • Made in Brasil

    Unsere Wurzeln liegen im brasilianischen Churrasco, der jahrhundertealten Spieß-Grillkultur der Gauchos. Die stolzen Viehhirten mit ihren Pferden prägen bis in unsere moderne Zeit den Süden Brasiliens und sind untrennbar mit der Region verbunden. Gleiches gilt übrigens auch für Tramontina.

  • Ein gutes Gefühl

    Die Hölzer für unsere Messergriffe sind natürlich FSC-zertifiziert. Tramontina steht für Ressourcenschonung, dies ist fest in unserer Unternehmenskultur verankert. So bemühen wir uns ständig um neue und saubere Produktionstechnologien sowie die Reduktion von Abfällen und Emissionen. 

Nachhaltigkeit

Weil bei uns Mensch und Umwelt im Fokus stehen - gestern, heute und morgen.

Tramontina verwandelt Produktionswälder in erneuerbare Produkte. Holzreste werden in Energie umgewandelt. Regenwasser wird gesammelt und zu aufbereitetem Wasser umgewandelt. Sonnenlicht wird in saubere Energie umgewandelt.

So stammt 37% des Wassers, das die Fabriken versorgt, aus Regenwasser und Wasserwiederverwendung, und 95% der verbrauchten Energie stammt aus erneuerbaren Energiequellen.

  • Circular Economy

    Tramontina setzt auf Circular Economy, die Kreislaufwirtschaft. Produktion und Produkte werden von Anfang an recycelfähig und wiederverwendbar gedacht.
    Dazu gehören Maßnahmen zur Wasseraufbereitung und Wiederverwendung sowie der Einsatz recycelter und recycelbarer Rohstoffe und Materialien bei der Entwicklung von Produkten und Verpackungen.

  • Energie

    Energie ist eine unverzichtbare Ressource für die Produktionsprozesse und Produkte von Tramontina. Bei der Konzeption der in den Fabriken eingesetzten Maschinen und Anlagen wird auf einen möglichst geringen Energieverbrauch und den Einsatz hocheffizienter Motoren geachtet.
    Etwa 95 % des gesamten Stromverbrauchs bei Tramontina werden durch erneuerbare Energien gedeckt.

  • Wasserversorgung

    Wasser wird in verschiedenen Phasen der Produktionsprozesse von Tramontina eingesetzt. In den Wasseraufbereitungsanlagen wird genutztes Wasser gereinigt und für die interne Wiederverwendung aufbereitet. In einigen Fabriken beträgt die Wiederverwendungsquote bis zu 100 %. Insgesamt werden 34 % des verbrauchten Wassers wiederverwendet oder aus Regenwasser gewonnen.

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