Meeresfrüchte-Paella
Beeindrucken Sie mit einem traditionellen und geschmackvollen Gericht
Diese Meeresfrüchte-Paella ist perfekt für besondere Anlässe und für alle, die ein Gericht voller Geschmack und Raffinesse lieben. Mit frischen Zutaten und sorgfältiger Zubereitung ist dieses Rezept eine wahre Feier der mediterranen Küche.
- Zubereitungszeit
- 1h30min
- Zutaten für
- 6 Person/en
Zutatenliste
Verwendete Produkte
Zubereitung
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1
Brühe: In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Karotte, Sellerie und die Schalen der rosa Garnelen dazugeben. Alles etwa 45 Minuten köcheln lassen. Anschließend durch ein Sieb abseihen und die Brühe warm halten.
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2
Meeresfrüchte anbraten: In einer großen Paella-Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl erhitzen. Die geputzten Meeresfrüchte kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.
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3
Garnelen anbraten: In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, dann die mittelgroßen Garnelen hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
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4
Reis anrösten: Den gesamten Reis in die Pfanne geben und 2 Minuten mitbraten. Währenddessen den Safran in einer Schöpfkelle der heißen Brühe auflösen. Safranbrühe hinzufügen: Die Safranbrühe zum Reis geben und weitere 2 Minuten umrühren.
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5
Reis kochen: Nun die Pfanne mit so viel Brühe auffüllen, dass der Reis bedeckt ist. Mit geschlossenem Deckel einige Minuten köcheln lassen.
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6
Zutaten hinzufügen: Etwa zur Hälfte der Garzeit die Meeresfrüchte, Paprika und Bohnen dekorativ auf dem Reis verteilen. Die Pfanne erneut mit Brühe auffüllen, abdecken und weitergaren. Zwischendurch den Reis probieren und nach Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen.
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7
Sobald der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde, ist die Paella servierfertig. Am besten heiß genießen!