Sizilianisches Risotto mit Lachsfilet – mediterraner Genuss auf dem Teller
Ein cremiges Risotto, verfeinert mit frischer Zitrone und serviert mit zartem Lachsfilet – dieses Gericht bringt den Geschmack Siziliens direkt in Ihre Küche. Einfach zuzubereiten, elegant zu servieren und perfekt für besondere Anlässe oder ein genussvolles Abendessen zuhause.
- Zubereitungszeit
- 40 min
- Zutaten für
- 2-3 Portionen Person/en
Zutatenliste
Verwendete Produkte
Zubereitung
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1
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
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2
Arborio-Reis hinzufügen und 1–2 Minuten anschwitzen.
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3
Mit Weißwein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen.
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4
Nach und nach heiße Brühe schöpfkellenweise unter Rühren zugeben, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
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5
Diesen Vorgang etwa 18–20 Minuten wiederholen, bis der Reis cremig und al dente ist.
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6
Zitronenabrieb, Zitronensaft, kalte Butter und Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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7
Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.
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8
n einer heißen Pfanne mit Olivenöl 3–4 Minuten pro Seite anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht und das Innere saftig bleibt.
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9
Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie leicht nussig riecht.
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10
Kapern und Zitronensaft hinzufügen und kurz aufschäumen lassen.
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11
Optional mit frischer Petersilie verfeinern.