Mallorquinische amandelcake - Gató de Almendra
De Gató de Almendra is vrij licht en luchtig, perfect voor warme zomeravonden. Bovendien is hij ideaal voor iedereen die geen gluten mag of wil eten.
- Bereidingstijd
- 70 min.
- Ingrediënten voor
- 6 persoon/personen
Zutatenliste
Verwendete Produkte
Zubereitung
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1
Den Ofen auf 170 °C (Ober- und Unterhitze vorheizen). Eine Springform (24 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben.
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2
Die Orange und Zitrone heiß waschen und zur Hälfte die Schale fein abreiben. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Beiseite stellen.
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3
Das Eigelb zusammen mit dem Puderzucker dick cremig aufschlagen. Dann die Mandeln, die Orangen- und Zitronenschale, den Vanilleextrakt und den Zimt unterheben.
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4
Ca. 2 EL steif geschlagenes Eiweiß zur Mandelmasse geben und mit einem Spatel einarbeiten. Dann das restliche Eiweiß dazugeben und vorsichtig unterheben. Die Masse soll schön luftig bleiben.
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5
Den Teig in die Form schütten und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen.
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6
Aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen. Den Kuchen aus der Form lösen, 2 TL Mandellikör darüber träufeln und mit Puderzucker oder gehobelten Mandeln bestreuen.
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7
TIPP: Nehmt euch unbedingt die Zeit das Eiweiß aufzuschlagen, ihr werdet mit einem super fluffigen Kuchen belohnt.